Kyckling och chèvrelasangne med sparris och äpple

Underbart god lasagne. Kycklingfärsen gör den lite mjukare än vad tex nötfärs kan bli. Gillades av både vuxna och barn!

4 port 
1 gul lök
2 röda äpplen
400 g kycklingfärs
4 msk smör
1 msk tomatpure
1 burk á 400 g krossade tomater
1 tsk torkad timjan
1.5 tsk salt
2 krm peppar
3 msk vetemjöl
5 dl mjölk
200 g färska lasagneplattor
200 g getost av chèvretyp
250 g grön sparris

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Skala och finhacka löken. Dela, kärna ur och finhacka äpplena.
3. Bryn kycklingfärsen i 1 msk av smöret i en stekpanna. Rör i löken, äpple och tomatpuré. Låt allt fräsa i ett par minuter. Tillsätt sedan krossade tomater, timjan, salt och peppar. Låt röran puttra på svag värme i ca 5 min.
4. Smält resterade av smöret (3msk) i en kastrull rör sedan i mjölet. Späd med mjölken under omrörning. Koka upp fortfarande under omrörning så såsen inte bränns vid.
5. Varva bechamelsåsen, färsröra och lasagneplattor i en ungsäker form ca 20x30 cm. Börja och avsluta med ett tunt lager av bechamelsåsen. Smula gestosten över och grädda sedan i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
6. Skär under tiden bort den torra delen på sparrisen och koka dem nätt och jämt mjuka i lättsaltat vatten. Häll sedan av dem och skär i mindre bitar. Toppa lasagnen med sparrisen när det återstår ca 5 min på tillagningstiden.

Servera med en god sallad.

Ciabatta

Ett bröd som ska kall jäsa över natten. Perfekt och få nybakat en söndagsmorgon till exempel.

6 stycken

1/4 pkt jäst (á 50 g)
3.5 dl kallt vatten
1.5 tsk salt
1 tsk flytande honung
7 dl siktat dinkelmjöl
+ 0.5 dl till utbakningen

Gör så här

1. Rör ut jästen med saltet och honungen till det löst sig. Häll i vattnet och tillsätt sedan mjölet. Rör ordentligt med en träslev till en smidig men ganska lös deg. Täck bunken med plastfilm och ställ i kylen över natten eller i 8 timmar.
2. Stjälp ut degen på ett mjölat bakbord. Bearbeta degen så lite som möjlig så man inte förstör luftbubblorna i degen. Dela dagen i 6 bitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
3. Sätt på ugnen på 225 grader och låt bröden jäsa undertiden ugnen blir varm (ca 15 min) Grädda bröden i 15-20 min tills de fått en gyllenburn färg.