tisdag 26 juni 2012

Minestrone soppa

6 port


1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
500 g köttfärs
1 burk pastasås chili (ca 400g)
1 msk tomatpuré
1 l grönsaksbuljong (1 liter vatten+ 2 tärningar)
1,5 dl okokt risonipasta
1 liten burk majs
Olja att steka i
Salt
Peppar

Gör så här


1. Skala och finhacka grönsakerna. Fräs dem och köttfärsen med oljan i en gryta. Salta och peppra
2. Häll över pastasåsen, tomatpurén och buljongen. låt det puttra i ca 10 min
3. Koka undertiden risonin enligt anvisningen på förpackningen.
4. Blanda ner risonin i soppan tillsammans med majsen. Smaka av med salt och peppar.

Servera med gott bröd till.


söndag 24 juni 2012

Kikärtssallad

Gott till grillat.

1 liten burk kikärtor
1 burk svarta oliver utan kärnor
1 rött äpple
4 salladslökar 
1 citron
Olivolja
Salt
Vitpeppar

Gör så här

1. Skölj kikärtorna, Kärna ur och tärna äpplet, Skiva oliverna och salladslöken.
2. Lägg i en skål. Pressa saften från citronen över, ringla över lagom mycket olivolja, salta och peppra efter behag. Blanda och servera.



Coleslaw

Passar super bra till ex grillat kött


7 dl vitkål
1 rödlök
1 dl majonäs
2-3 tsk dijon senap
1 dl creme fraiche
salt och svartpeppar

Gör så här


1. Strimla vitkålen och rödlöken fint. Bäst blir det om man använder osthyvel.
2. Lägg rödlöken och vitkålen i en stor skål. Tillsätt majonäs, senap, creme fraiche, salt och peppar. Blanda ihop allt. Lät den gärna stå i kylen ett par timmar för att gotta till sig.


Krämig potatissallad

4-6 port.


1 kg färskpotatis
1 rött äpple
3 dl gräddfil
0,5 tsk socker
1 msk äppelcidervinäger
0,5 dl strimlas salladslök
0,5 kruka dill, hackad
0,5 kruka persilja, hackad
0,5 kruka gräslök
Salt
Svartpeppar

Gör så här 


1. Skrubba och koka potatisen i lättsaltat vatten. Låt potatisen svalna. Skär sedan potatisen i grova bitar.
2. Dela och kärna ur äpplet. Skär i kuber.
3. Rör ihop gräddfilen, sockret, äppelcidervinägern, salladslöken, örterna, salt och peppar i en stor bunke.
4. Rör ner potatisen och äpplet. Servera.


Marängtårta med mjölkchokladtryffel och hallon grädde

Supergod och enkel tårta. Mjölkchokladtryffeln behövs förberedas ett par timmar innan, men man lägger ihop tårtan straxt innan servering, annars smälter marängen.


8-10 bitar

2 färdiga marängbottnar
150 g mjölkchoklad
1,25 + 3 dl vispgrädde
250 g frysta, tinade hallon eller 5 dl färska

Garnering
0,5 l färska jordgubbar
2 dl färska hallon

Gör så här


1.  Hacka chokladen fint. Koka upp 1,25 dl grädde, lägg i den hackade chokladen rör om tills det blir en slät smet. Låt stå kallt i 3-4 timmar.
2. Vispa 3 dl grädde, blanda försiktigt i hallonen
3. Bre ut chokladtryffeln i ett jämnt lager på ena marängbotten. Fördela lite mer än hälften av hallongrädden på chokladtryffeln. Lägg på den andra marängbotten och fördela resten av hallongrädden i ett jämt lager ovanpå.
4. Toppa med jordgubbar och de färska hallonen. Servera genast!


Morotspaj

6 port
Ugn 175 grader

Pajdeg

2,5 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
150 g smör
1 tsk salt
3-4 msk vatten

Fyllning

Smör till stekning
1 msk grönsaksfond
2 dl creme fraiche med tomat och basilika
1 ägg
150 g riven västerbottenost
100 g fetaost i kuber
20 svarta oliver
0,5 dl pinjenötter
800 g grovrivna morötter

Gör så här

1. Hacka samman pajdegen. Kavla/tryck ut den i en pajform. Täck med plastfolie och låt stå svalt en stund
2. Fräs morötterna i smöret, tillsätt fonden.
3. Rör ägg, creme fraiche och osten i en bunke. Blanda i morötterna
4. Bred ut fyllningen i pajskalet. Tryck ner fetaosten och oliverna
5. Rosta pinjenötterna hastigt i en torr, het panna och strö över dem.
6. Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 minuter