Sommarsallad med mozarella

6 port


150 g sockerärter
1 knippe rädisor
1 fänkål
1 kruka thaibasilika
1 kruka mynta
1 påse mixsallad (80 g)
2 buffelmozarella (a 125 g)
2 msk olivolja
1 citron
1,5 tsk flingsalt
2 krm svartpeppar

Gör så här
1. Koka upp väl saltat vatten till sockerärterna. Koka dem 1 min, häll av och skölj dem i iskallt vatten så kokningen avstannar.
2. Skölj och ansa rädisorna. Ansa, skölj och strimla fänkålen. Plocka blad från basilika och mynta.
3. Blanda alla grönsaker och örter. Bryt mozarellan i bitar över. Ringla över oljan och pressa citronjuicen. Salta och peppra